Wypieki przygotowuję w małych, domowych partiach, z dobrych jakościowo składników – głównie na bazie kiełkowanej komosy ryżowej, kaszy gryczanej oraz ziaren i nasion. Składy są w różnych proporcjach – dodatek gryki sprawia, że chleb jest bardziej zwarty, a komosa ryżowa nadaje mu miękkości.

To pieczywo o prostym składzie, robione ręcznie. pieczone na bieżąco na zamówienie. Bez drożdży. Bez klasycznego zakwasu.

Wyrasta naturalnie dzięki procesom zachodzącym w kiełkowanych ziarnach.